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Garbanzos con arroz

Terminamos el mes de marzo con una receta riquísima que nuestra amiga Belén Carrascosa publicó en su blog “Mi Caja de Recetas”, como siempre, con su estilo natural y espontáneo y con una presentación impecable. Las magníficas fotos son de Francisco Solana. Esta receta de garbanzos con arroz les gustará a todos, especialmente a los más pequeños, a quienes les cuesta comer legumbres.

Ingredientes

(Para cuatro personas)

  • Un bote de garbanzos de 400 gramos
  • Unos 300 gramos de magra de cerdo o de la parte que más os guste
  • Un puñado de arroz por persona (esto siempre lo hago a ojo)
  • Una cebolla pequeña
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada bien colmada de pimentón
  • Unas hebras de azafrán de pelo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Caldo de carne o agua mineral para cubrir los garbanzos. Aproximadamente un litro

Preparación

  1. Lo primero que hay que hacer es enjuagar muy bien los garbanzos.
  2. Después, se pica la cebolla y el ajo en cuadraditos y se sofríen en el aceite de oliva.
  3. A continuación, se sofríe la carne elegida en trocitos pequeños para que se haga todo al mismo tiempo y se añaden los garbanzos.
  4. Se le da unas vueltas al sofrito y se añade el pimentón.
  5. Se echa el caldo hasta cubrir los garbanzos y se sazona.
  6. En cuanto hierva, es el momento de echar el arroz y las hebras de azafrán de pelo.
  7. En unos 15 minutos, aproximadamente estará listo, según el tipo de arroz.
Sugerencias Soqum
En esta receta es importante utilizar ingredientes de muy buena calidad, por lo que aconsejamos el pack de 3 pimentones gourmet (picante, ahumado y dulce), 100% pimentón puro, que le aportará un sabor y un aroma extraordinarios.

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