Lo natural está de moda. Ya hemos comentado en otras ocasiones que los productos artesanales hechos a mano vuelven a ser valorados, entre otras razones, como reacción de los consumidores al exceso de sustancias artificiales y la carencia de sabores auténticos que contienen los alimentos industriales, hechos en masa, en los que es más importante
Leer más »Desde tiempos muy remotos el hombre ha bebido vino y a lo largo de toda su historia se han ido arraigando costumbres con un origen muy curioso. ¿Sabías que… …el mayor viñedo del mundo lo tenemos en España?. Concretamente, se halla en Viñarrobledo, en Castilla-La Mancha. …el país número uno productor de vino en el mundo es Francia,
Leer más »Los consumidores, cansados de los productos industriales, están descubriendo los beneficios de los alimentos naturales y, hoy en día, hay una creciente tendencia a recuperar los sabores tradicionales, caseros y auténticos. Las comidas que hace años se consideraban corrientes, vulgares y de pueblo, se han convertido en menús de luxe muy apreciados, ya que, dado nuestro
Leer más »Enero y febrero son los meses en que la trufa negra fresca alcanza todo su esplendor en color, aroma, textura y sabor. Por eso, en estas fechas invernales tienen lugar, en diversas provincias españolas, los encuentros gastronómicos donde este peculiar hongo que crece bajo tierra es el gran protagonista. Este fin de semana se celebró
Leer más »Son muchos los beneficios de las algas que el hombre ha aprovechado desde siempre en agricultura, utilizando las algas que el mar deposita en la costa, o en alimentación, especialmente en el continente asiático. Pero actualmente se siguen descubriendo cualidades de estas verduras del mar, y la investigación no cesa, sobre todo, en los campos
Leer más »Durante el mes de febrero se están celebrando en la provincia de Valladolid las VI Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero. El lechazo y el vino con D.O. Ribera del Duero son dos de los productos más tradicionales de esta tierra y que, especialmente durante los meses más fríos del año, se disfrutan
Leer más »Hemos seleccionado para este mes una receta riquísima, sencilla y versátil, que se puede amoldar a todos los menús y es perfecta en cualquier momento del día. Nuestra amiga Belén Carrascosa la explica muy bien en su magnífico blog de cocina «Mi caja de recetas», con unas fotos increíbles de Paco Solana y Pilar Galindo, algunas de las
Leer más »Con la ola de frío que estamos sufriendo en toda España no hay más remedio que hablar de algo calentito. Una buena fabada, un cocido, unas manitas de cerdo, unas pochas, un rabo de toro… es lo que apetece comer estos días. Cuando estas comidas caseras están hechas con ingredientes de primera, a fuego lento,
Leer más »Cremoso, dulce, intenso, potente… son algunos de los adjetivos que surgen cuando se saborea un Café Asiático. Ya hablábamos de él el año pasado en nuestro blog, y explicábamos cómo preparar uno correctamente. Para que salga bien hay que seguir las instrucciones al pie de la letra, porque si no, el resultado no tendrá equilibrio
Leer más »Quienes apreciamos la buena cocina y disfrutamos con la gastronomía somos sensibles a cuando un profesional mima un producto o, por el contrario, cuando lo destroza. En cocina es esencial tener unos cuchillos de primera calidad. Es la herramienta más importante, la que más en contacto va a estar con esa carne, ese pescado o
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