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Regálale un día sin cocinar

¡Qué no harán nuestras madres por nosotros! así que, en su día especial…¿no se merecen que hagamos algo por ellas? Y qué mejor que decirle: “mamá, no cocines, que yo me encargo de la comida”. 

Para esta ocasión os proponemos un menú muy fácil de hacer, que, si no tenéis la costumbre de entrar mucho en la cocina, vais a poder resolver sin problemas y con muy buena nota, ¡seguro!. Hemos encontrado en nuestro blog preferido, “Mi caja de recetas” de Belén Carrascosa, estas recetas riquísimas y sencillas para que las disfrutéis en familia. Las magníficas fotos son de Francisco Solana.

Entrante: Naranjas rellenas de marisco

Plato principal: Solomillo al oporto

Postre: Fresones con crema de limón

Y para el café: Bayonesa

Naranjas rellenas de marisco

naranjas_marisco

Ingredientes:

(Para cuatro personas)

  • 1 langosta o 400 gr de langostinos o gambas
  • 2 naranjas grandes
  • 1 lechuga
  • 1 manzana
  • 250 gr de mayonesa
  • el zumo de 1 naranja
  • 4 cucharadas de Ketchup
  • 1 chorrito de coñac

Preparación:

Pelar el marisco cocido y cortar en trocitos.
Cortar también las naranjas por la mitad, vaciarlas y reservar la pulpa. Trinchar la lechuga en tiras pequeñas y cortar en dados la manzana y la pulpa de las naranjas.
En un bol juntar los trozos de marisco con los de lechuga, naranja y manzana.

Para preparar la salsa hay que mezclar la mayonesa con el ketchup, el zumo de naranja y el chorrito de coñac.
A continuación, echar la salsa en el bol y con un par de cucharas mezclar muy bien. Ya se pueden rellenar las medias naranjas.
Hay que servirlas muy frías.

Sugerencia Soqum: Acompañar de un vino blanco muy frío.

Solomillo al Oporto

Solomillo_Oporto

Ingredientes:

(Para cuatro personas y, si sobra, pues mejor)

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 peras o manzanas
  • 1 puñado de pasas remojadas en un poco de vino de Oporto
  • 200 ml de vino de Oporto
  • 1 vaso de caldo de carne o agua mineral
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar los solomillos. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y dorarlos por ambos lados. Cuando estén dorados, echar por encima el vino de Oporto y flamear (rociar un alimento con licor), acercando una cerilla con mucho cuidado de no quemaros.
En cuanto se apague el fuego, ponerlos en un plato y reservar.
En la misma cazuela rehogar primero la cebolla cortada en plumas o en juliana, en segundo lugar las peras o manzanas cortadas a dados – la manzana tardará más que la pera- y, en tercer lugar, añadir las pasas escurridas.
Cuando esté todo rehogado, incorporar los solomillos, el vaso de caldo de carne o, si no hay, agua mineral, y cocer a fuego medio unos veinte minutos. Es importante que los solomillos estén bien hechos por fuera y en su punto por dentro.
También se puede triturar la salsa.
Sugerencia Soqum: Acompañar de un buen vino tinto.

Fresones con crema de limón

fresones_limón
Ingredientes:
(Para seis personas)
  • 1 kg de fresones
  • 1 bote de leche evaporada Ideal
  • 250 gr de azúcar
  • 4 limones
Lavar muy bien los fresones, quitarles el rabito, cortarlos en trozos y reservarlos. También lavar los limones.
Batir la leche evaporada y el azúcar.
Rallar la piel de dos limones e exprimir el zumo de los cuatro.

Agregar a la leche el zumo de los limones y la piel rallada y seguir batiendo durante unos minutos hasta que empiece a espesar.
Poner los fresones en un bol y echar por encima la crema de limón.
Reservar en el frigorífico tapados con papel film hasta la hora de servirlos.
Sugerencia Soqum: Acompañar del licor de chocolate Baileys Chocolat Luxe

Bayonesa

bayonesa

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • Un bote de 1/2 kilo de cabello de ángel
  • Un huevo
  • Almendras laminadas o en cubitos

Preparación:

Poner en la bandeja del horno una lámina de hojaldre sobre papel vegetal. Extender el cabello de ángel y cubrir con la otra lámina de hojaldre. Juntar los bordes para cerrar la bayonesa. Pinchar la superficie con un tenedor y pintarla con el huevo batido. Por último, cubrir con las almendras. Meter al horno hasta que esté dorada. Tardará en hacerse unos 20 min en el horno precalentado a 180º.

Sugerencias Soqum: Acompañar de Café Asiático.

No olvidéis el champagne para brindar, y, ¡por qué no! para comer. ¡Animaos! Sorprended a vuestra madre y ¡que paséis un feliz día!

 

Todas las fotografías son propiedad de Francisco Solana. Si te interesa alguna de ellas puedes ponerte en contacto para obtener autorización en micajaderecetas@gmail.com  o en franciscosolanaphoto.blogspot.com  Si no la pides, no puedes utilizarla. Gracias.

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